Научные интересы М.К. Хрипун связаны с исследованием растворов электролитов, она является одним из основоположников теории строения концентрированных растворов, создателем концепции микрогетерогенности водных растворов.

         Много времени М.К. Хрипун уделяет совершенствованию химического образования. Она читала и читает на Химическом, Медицинском, Геологическом факультетах университета, а также за рубежом (на Кубе, в Испании, Болгарии, во Вьетнаме) общие и специальные курсы по общей и неорганической химии и теории строения растворов электролитов. М.К. Хрипун внесла большой вклад в совершенствование преподавания школьных курсов химии, многие годы она читает лекции школьным учителям по современным проблемам химии.             Её (совместная с Л.С. Лиличем) монография «Растворы как химические системы», являющаяся прямым продолжением работ Д.И. Менделеева в области теории растворов, выдержала несколько изданий и считается лучшей научно-учебной монографией в этой области химической науки. Мария Кирилловна неоднократно являлась лауреатом различных премий «За педагогическое мастерство».